xufeng1385

　　

　　小青卷心菜，

　　用手撕成大小适中的片～～～

　　

　　煮一大锅开水，

　　把菜叶子放进去一烫即捞起～～～

　　投入冰水激凉，

　　凉透以后捞起来沥干水，

　　要把水尽量的沥干，

　　这很重要～～～

　　

　　用猪油来炒最好不过，

　　要用油的量比较多，

　　以便快速成熟，

　　热锅底油，

　　爆香辣椒和蒜片～～～

　　

　　倒入菜叶快速翻炒～～～

　　

　　沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，

　　让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～

　　

　　调味道的关键:

　　这道菜不用盐，

　　用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～

　　

　　旺火收干豉汁，装盘～～～

　　

　　

　　

　　

　　

　　

月影精灵

包菜北方叫卷心菜