月影精灵

　　雪梨三文鱼捞生

　　大家一起动手分享的食用方式，更让这道开胃菜带来热闹情绪。而多种蔬菜与三文鱼的搭配，更是健康之选。

　　原料：雪梨5克、红萝卜10克、白萝卜10克、青萝卜10克、红菜头5克、芝麻菜5克、紫叶菜5克、香椿苗5克、水晶菜5克、红西柚5克、柚子5克、酸柑半粒、三文鱼150克、云吞皮5克、沙葛5克、金针菇5克、绿叶生菜5克

　　调料： 香油少许、酸梅酱500克、苹果酱1000克、桃酱1000克、清水2000克

　　做法：

　　1.先把雪梨去皮，然后浸冰水。

　　2.青、红、白萝卜和红菜头去皮，浸泡在冰水中然后再捞起沥干。

　　3.芝麻菜、紫叶菜、香椿苗、水晶菜、绿叶生菜浸泡在冰水中，然后再捞起沥干。

　　4.把酸梅酱、苹果酱、桃酱加清水，一起在锅中用小火煮大约两小时。

　　5.最后把全部的菜摆在盘上即可。

　　双菇扒时蔬

　　清爽健康又讲究的烹饪方式，为素菜带来精致口感。

　　原料：鲜菇200克、白灵菇300克、娃娃菜300克、金瓜200克

　　调料： 蚝油50克、鸡汤500克、盐少许、生粉少许、味精少许

　　做法：

　　1.先把鲜菇、鲜白灵菇切片，一起用水煮两分钟捞出，沥干后用鸡汤小火煨煮。

　　2.把金瓜去皮放入蒸箱蒸10分钟，然后放入搅拌机打匀。

　　3.娃娃菜切好后放入盐、糖少许用水煮8分钟，捞出沥干。

　　4.把打好的金瓜放入鸡汤，加盐、糖、并勾芡少许。

　　5.最后把娃娃菜摆在盘上，放入打好的金瓜酱。然后将煮好的鲜菇、白灵菇放到娃娃菜上即可。

　　红椒野菌菇蒸桂鱼

　　色、香、味的诱惑俱全。

　　原料：鲜菇50克、白玉菇50克、剁椒200克、蒜头50克、桂鱼两斤、香菜少许、葱丝少许

　　调料： 盐5克、糖10克、鸡汤20克、生粉5克

　　做法：

　　1.先把桂鱼放血再清理，把鱼洗净切段，用盐，糖，生粉腌5分钟。

　　2.把鲜菇、白玉菇、剁椒、蒜头放入锅一起炒香，放入一点鸡汤，再放入糖、蚝油。

　　3.把鱼摆盘上，然后放入蒸箱大约蒸20分钟。

　　4.最后再放入香菜、葱丝即可。

　　旺梨京烤骨

　　艳红色泽，适可而止的分量，低脂的烹饪方式，让肉类也吃得健康。

　　原料：排骨2000克、黄梨100克、红谷米200克、苹果2个、八角2粒、桂皮少许、姜少许、葱丝少许

　　调料： 盐5克、冰糖400克、鸡汤2000克、生粉200克、茄汁200克

　　做法：

　　1.把排骨切好洗净，包一层生粉。

　　2.起锅放入七成热的油锅中炸一炸。

　　3.把黄梨、红谷米、苹果、八角、桂皮、姜、葱、盐、糖、鸡汤、排骨，一起放入一个砂煲中，煮大约1小时即可。

　　香脆茅台富贵鸡

　　一改传统的炖焖方式，中式原料加上西式烘烤方式，带来全新的创意口感。

　　原料：鸡腿肉5000克、姜少许、八角少许、葱少许、当归少许、川芎少许

　　调料：贵州茅台50克、清水300克、盐10克、糖20克、花雕酒30克

　　做法：

　　1.先把鸡腿起好骨然后洗净，用姜、葱、茅台、清水、盐、糖、花雕酒、八角、川芎、当归腌制12个小时。

　　2.把腌好的鸡腿放入烤箱烤30分钟.然后把烤好的鸡腿切块摆盘即可。

　　蟹肉蟹黄扒海鲜

　　清爽又营养的海鲜，与西兰花搭配食用，正符合酸碱平衡的营养原则。

　　原料：高蟹1只、虾球2只、带子2只、西兰花250克、鸡蛋1个

　　调料： 鸡汤300克、盐5克、味精5克、生粉10克

　　做法：

　　1.先把高蟹切块取出蟹黄，蟹洗净切好后放入蒸箱里蒸大约15分钟。

　　2.把蒸好的蟹拿出来将蟹肉取出。虾球、带子洗净然后放入盐、糖、蛋白、生粉腌好。

　　3.西兰花切块用水煮两分钟，捞出沥干把西兰花摆盘.再将虾球和带子用水煮四分钟捞出沥干。

　　4.放入少许油用锅炒虾球和带子，出锅摆盘，把西兰花放在上面。

　　5.最后锅里放入鸡蛋和蟹肉一起煮，加入盐、糖，搅匀后放入蟹黄和蛋白煮一下，然后放在摆好的海鲜上面即可。

　　椰香年糕拼美点双辉

　　精美的点心拼盘，必不可少的年糕，健康开心果汤圆，还有清淡的豌豆黄，每一种量不多但恰到好处，留下美好的回味。

　　A.豌豆黄

　　原料：豌豆碎250克、琼脂10克、水750克、糖3两

　　做法：

　　先把干豌豆碎加水蒸熟后过箩，然后再加入糖和琼脂，倒入模具中，放进冰箱即可。

　　B.开心果汤圆

　　原料：开心果仁250克、糯米粉500克、糖酒少许、澄面50克、油25克、黑芝麻馅若干

　　做法：

　　先把开心果仁用刀切碎备用，然后把糯米粉、澄面、糖、油和在一起成面团，再包入黑芝麻馅煮熟，捞出，倒入备好的开心果碎中粘匀果碎即可。

　　C. 椰香年糕

　　原料：花生碎少许、熟芝麻少许、椰茸少许、白糖5两、糯米粉10两、粘米粉2两、生粉2两、澄面2两、水10两

　　做法：

　　先把花生碎、芝麻、椰茸、白糖兑在一起为原料1，再把糯米粉、粘米粉、生粉、澄面、水等兑在一起，蒸1小时后切块，黏上备好的原料1即可。

　　D.芒果布丁

　　原料：鱼胶粉30克、糖30克、芒果茸600克、水300克

　　做法：

　　先把鱼胶粉和糖混在一起，用热水冲开后，加入芒果，即可放入冰箱。食用时取出即可。