小高

制作方法:

主　　料： 泥鳅 辣椒 花椒

辅　　料： 老姜 葱 料酒 盐 味精



用料：

1、泥鳅一斤。2、辣椒粉两大匙。3、花椒粉一小匙。4、老姜一小块。5、香葱两棵。6、料酒三大匙。7、盐、味精适量。

做法：



1、葱切段；姜切片。



2、泥鳅剖腹去肠，放盐搓洗去黏液，放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上；将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料。



3、锅中放油烧至七成热，将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥。



4、捞出盛盘，撒上味料拌匀即食。



[ 本帖最后由 月影精灵 于 2008-9-1 08:00 编辑 ]

月影精灵

泥鳅炖着也好吃