小高

材料：

皮：低粉250克，糖粉30克,黄油100克，泡打粉2克，鸡蛋30克，冰水适量

馅：苹果丁400克，黄油40克，糖40克，肉桂粉8克，水一汤勺，玉米淀粉1.5汤勺。

其它：蛋液少许（刷表面用）





做法：

1.将黄油切成小块,低粉，泡打粉混匀过筛到黄油里,用手抓匀



2.加入鸡蛋，糖粉，冰水,拌成团（不要用揉的，以免出筋），然后放冰箱冷藏1小时。



3.玉米淀粉加少许水调匀待用。



4.热锅内放40克黄油让其融化，然后倒入苹果丁，糖，肉桂粉，水，小火煮至苹果变软，出现汤汁，再倒入淀粉水煮至浓稠后关火，冷却待用。（我喜欢肉桂的味道，所以放得比较多，馅的颜色也比较深，如果不喜欢肉桂味的可以少放点）





5.将冷藏好的面团用擀面棒擀平，切成规则的长方形,放在铺好铝泊纸的烤盘上。





6.派皮上刷上鸡蛋液，用余下的面皮切成长条，长度和放在烤盘上的派皮一样,然后放在派皮上.



7.用手在长条上捏出花纹



8.把苹果馅放在派皮上，表面再刷一层蛋液。



9.用余下的面切成细条，交叉放在派上，表面刷蛋液。





10.烤箱预热180度，上下火全开，中层18分钟；再放下层单开下火烤5分钟。



上派咯



排排坐，吃果果。



大家请吧！！





[ 本帖最后由 月影精灵 于 2008-8-18 07:43 编辑 ]

月影精灵

苹果做成酱会不会更好吃一点？