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　　烹制方法（两人份）　

　　材料：莲藕(2节，770克)

　　面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)

　　调料：油(2碗)、盐(1汤匙)

　　

　　1 丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　

　　2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下，捞起沥干水待用。

　　

　　3 锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。

　　

　　4 倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。

　　

　　5 倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。

　　厨神贴士

　　1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。

　　2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。

　　3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。

　　5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。

月影精灵

材料的介绍好像不对