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　　地处西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人。在漫长的岁月里，生活在这片土地上的各族人民根据自然环境、物产资源及风土人情，创造出独具特色的美味佳肴。

　　素以辣香而著称的贵州小吃，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别、价廉物美、令人垂涎。它们的味型(或蘸*水)在运用各种干鲜辣椒这一调味原料上十分考究，通过不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。调制出的各种小吃的汤味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、糟辣、麻辣、蒜辣……可谓是“一辣一格，辣出百味，辣出风格，辣出品位。”还有用本地的荞麦面、蕨巴、黑糯米、玉米等为原料，精工细作制出的荞面刺猬包、荞蕨象生梨、毕节汤圆等，不仅用料精湛，制法独特，吃法多样，更是注重色、香、味、形、营养等方面的配合。

　　遵义羊肉粉：羊肉十分的嫩滑，但是太辣了。呵呵！

　　

　　花溪王记牛肉粉：这个牛肉粉加点醋，真的很回味。

　　

　　兴义鸡肉汤圆：用鸡肉包的汤圆，咬下去都是鸡味。

　　

　　酸菜饵块粑：酸菜切的细细的，而且汤也很好喝。

　　

　　酸汤龙骨面：酸的厉害，龙骨这个名字取的很好。

　　

　　康家脆哨面：康家的脆硝面是一个老字号了。

　　

　　遵义豆花面：豆花就是豆腐花拉  很滑哦！

　　

　　四彩甜酒粑：这个可以当甜品吃哦！

　　

　　苗乡酸汤鱼饺：又是一个辣的可以的贵州名小吃。

　　

　　沓哨馄饨：

　　

　　毕节汤圆

　　

　　五彩珍珠汤

　　

　　乌米倒提粽

　　

　　荞面刺猬包

　　

　　黑糯米八宝饭

　　

　　铜仁社饭

　　

　　安顺破酥包

　　

　　桂花桐叶果

　　

　　南瓜香米饭

　　

　　寿桃

　　

　　金鱼饺

　　

　　贵阳鸡肉饼

　　

　　雷家豆腐圆子

　　

月影精灵

金鱼饺，好精致