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重庆酸菜鱼,水煮泥鳅[20P]

[size=4]　　先上酸菜鱼

　　酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快［没有也可以不加］

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　　再来一张

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　　鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用

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　　锅内下猪油炒酸菜和作料

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　　鱼头放进去炒一会

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　　加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨

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　　鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里

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　　锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.

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　　成品

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　　接着发水煮泥鳅

　　泥鳅

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　　黄豆芽

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　　锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香

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　　加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.

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　　水开后放豆芽

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　　豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅

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　　泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面

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　　在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉

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　　锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内

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　　放入葱花就是成品了

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　　再上一个泡椒魔芋的成品

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浓郁的南方口味